Hiszpańskie tradycyjne churros, albo jak kto woli nasza słomka ptysiowa. Leciutkie, chrupiące z zewnątrz i miękkie w środku. Robimy je z parzonego ciasta i smażymy w maśle klarowanym lub na oleju. Podajemy na słodko z cukrem pudrem lub rozpuszczoną czekoladą.
Churros – ptysiowa słomka:
Składniki na ciasto:
250 ml wody
60 g masła
2 łyżki cukru
2 jajka
150 g mąki
szczypta soli
ponadto: 300 g masła klarowanego do smażenia
Wykonanie:
Do rondelka wlać wodę, dodać masło oraz sól i cukier. Zagotować, po czym dodać przesianą mąkę energicznie mieszać aż powstanie kulka z ciasta. Odstawić do wystudzenia. Gdy ciasto będzie zimne, dodać jajka. Ucierać do połączenia się składników.
W rondelku rozgrzać masło klarowane. Ciasto włożyć do rękawa cukierniczego i wyciskać bezpośrednio na rozgrzane masło kawałki ciasta, obcinać nożyczkami. Smażyć na złoty kolor około 2 minuty, wyjmować łyżką cedzakową lub szpikulcem - na papierowe ręczniki. Można obsypać cukrem pudrem lub podać z rozpuszczoną czekoladą. Smacznego!
(or)