Truskawki rzucają nam się w oczy praktycznie w każdym sklepie, bazarku czy nawet we własnym ogródku. Jest ich tak wiele, że aż nie wiemy, co z nimi zrobić. Wiadomym jest, że tarta jest zawsze dobrym rozwiązaniem. Ciasto to jest połączeniem kilku przepisów w jeden. Ten swoisty miszmasz wyszedł zaskakująco dobrze, zachęcam do takich przedsięwzięć w kuchni!
Tarta z rabarbarem, truskawkami i bezą
Ciasto:
- 5 żółtek
- 500 gram mąki
- 1 kostka masła
- ¾ szklanki cukru pudru
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
Pianka:
- 5 białek
- ¾ szklanki cukru pudru
- szczypta soli
Truskawkowy wsad:
- 500 gram truskawek
- 100 gram mąki ziemniaczanej
- 100 gram cukru
Ponadto:
- 5 łodyg rabarbaru
Wykonanie ciasta:
Wszystkie składniki wrzucamy do miski i wyrabiamy ciasto. Następnie dzielimy je w proporcji ¾ do ¼ i mniejszą część wkładamy do zamrażarki. Drugą część wykładamy na tortownicę o wymiarach
Wykonanie bezy:
Białka umieszczamy w szklanej misce, dodajemy do nich szczyptę soli, po czym ubijamy. Następnie stopniowo dodajemy cukier. Miksujemy do połączenia się składników.
Wykonanie truskawkowego wsadu:
Truskawki wrzucamy do rondelka, zasypujemy cukrem i mąką. Doprowadzamy do wrzenia, po czym dalej gotujemy przez 3-4 minuty, ciągle mieszając. Odstawiamy do schłodzenia. Rabarbar kroimy w 2-3 centymetrowe prostokąty.
Truskawkowy wsad wykładamy na ciasto w tortownicy, a na nim kładziemy gęsto kawałki rabarbaru. Na całość nakładamy bezę, a na samą górę tarkujemy pozostałą część ciasta. Pieczemy w 180 stopniach przez 50 minut.
Smacznego!
Ola Raducha