Sama nazwa i wygląd ciasta zachęcają, aby je przygotować. Na naszym stole pojawi się namiastka lata w środku zimy.
Ciasto jest dość słodkie, ciasteczka oreo możemy z powodzeniem zastąpić innymi czekoladowymi. Jeżeli chodzi o galaretkę, to możemy użyć dowolnej i dopasować do niej owoce. W naszym przypadku były to mrożone maliny, truskawki i borówka oraz malinowa galaretka. Inspiracja z Kwestii Smaku. Polecamy gorąco.
Ciasto wspomnienie lata
Składniki na spód:
ciasteczka Oreo - 16 sztuk albo inne czekoladowe np. Maltanki
25g masła
Wykonanie:
Ciasteczka drobno kruszymy, masło rozpuszczamy i dokładnie razem mieszamy. Taką masą wykładamy dno blaszki wyłożonej papierem do pieczenia.
Masa serowa:
2/3 szklanki mleka
2 łyżeczki żelatyny
puszka słodzonego mleka skondensowanego
250g ricotty
250 ml śmietany 36%
Wykonanie masy serowej:
Mleko podgrzać w rondelku, gdy będzie ciepłe - odstawić, dodać żelatynę i dokładnie wymieszać. Co jakiś czas mieszać. Następnie zmiksować mleko skondensowane z ricottą, dodać do niego rozpuszczoną żelatynę. W oddzielnym naczyniu ubić śmietanę i dodać do całej masy dokładnie mieszając. Masę wylewamy na ciasteczkowy spód i pozostawiamy do zastygnięcia.
Dodatkowo:
450g mrożonych owoców – truskawki, borówki, wiśnie
2 galaretki malinowe lub o innym smaku
Galaretki rozpuszczamy w ½ litra wody, studzimy i dodajemy owoce. Tężejącą już galaretkę wylewamy na masę serową. Ostawiamy do zastygnięcia.
Smacznego!
Natalia Franciszkiewicz